Joost en Patricia pakken de handschoen op bij Langeler: ‘De potentie is hier enorm’
Ondernemers-stel uit Hengelo opent cafetaria en ijssalon medio februari
Door Luuk Stam
HENGELO – Hij neemt een bak vol horecaervaring mee. Hengeloër Joost Jansen (32) – geboren in Deventer, opgegroeid in Borculo – wordt het nieuwe gezicht van cafetaria, ijssalon en restaurant Langeler. Daarbij krijgt hij volop steun van zijn vriendin Patricia Middelink (31). De twee leerden elkaar in hun tienertijd kennen als collega’s bij restaurant De Rotonde in Vorden. “En we hebben altijd gezegd: ooit willen we in de horeca iets voor onszelf beginnen”, klinkt het. “Dat we nu deze kans krijgen, op zo’n mooie plek in ons eigen dorp, dat is fantastisch.”
De bedoeling is om medio februari de deuren van de cafetaria en ijssalon in de Spalstraat opnieuw te openen. Die deuren sloten in september vorig jaar, toen Hans en José Langeler afscheid namen van hun zaak met ruim 400 jaar familiehistorie. Het pand verkocht Langeler aan Rudie Jansen en Karin Hendriks, die hiernaast café De Zwaan en broodjeszaak Bronckhorster Broodjes runnen. Zij hebben de zaal van Langeler nu in eigen beheer. Voor de cafetaria, de ijssalon en het restaurant (gelagkamer) zochten de twee een nieuwe ondernemer.
Passie
Die was snel gevonden, want Rudie Jansen en Joost Jansen – geen familie – kenden elkaar al. Laatstgenoemde is lid van één de dartteams van café De Zwaan. Dat Joost Jansen zich had laten scholen tot chefkok, zich alweer heel wat jaren als zelfstandig souschef liet inhuren én de grote wens had om ooit in de omgeving zijn eigen horecazaak te starten, dat wist ook Rudie Jansen. “Joost kan er met passie over vertellen, liet ook weleens foto’s zien van wat hij dan zoal deed”, vertelt de pandeigenaar van Langeler. “Dat zag er heel goed uit, het is altijd in mijn achterhoofd blijven zitten. Toen dit aan het rollen kwam, dacht ik meteen aan Joost.”
Dat had de ervaren kok op zijn beurt niet zien aankomen. Toch was de reactie direct enthousiast, met name door de veelzijdigheid die de zaak hier in het hart van het Hengelose dorpscentrum biedt. “Als het alleen om een cafetaria met een ijssalon zou gaan, dan was ik daar denk ik niet zo heel snel op ingegaan”, bekent Jansen. “Maar je hebt er hier een stukje restaurant bij, een stukje terras. En de samenwerking met Rudie en Karin is een heel interessante, met de evenementen die zij al organiseren. De potentie is hier enorm.”
De bedoeling
is om medio
februari de
deuren van de
cafetaria en
ijssalon in de
Spalstraat
opnieuw te
openen
Mogelijkheden
Die samenwerking zal straks met name in de grote zaal tot uiting komen, bijvoorbeeld in de vorm van een tapasavond of een bouwvakborrel, waarbij chefkok Jansen een buffet of hapjes kan verzorgen. “Het is net wat de mensen willen of wat een bedrijf dan wil, maar er zijn heel veel mogelijkheden”, aldus de kersverse eigenaar van deze horecazaak, die van plan is om in februari – de exacte openingsdatum volgt nog – de cafetaria en de ijssalon op te starten. Later zal het restaurant in de gelagkamer openen.
Zeker is dat de befaamde maaltijden van Langeler terugkeren op de kaart, die passen immers helemaal in het straatje van deze chefkok. “Zorgen voor een goede garing van het vlees, een visje lekker boterzacht klaarmaken, dat vind ik prachtig om te doen”, vertelt hij. “En de aankleding vind ik belangrijk, dat je een bord goed presenteert. Niet met al te veel gekkigheid, maar dat je wel kunt zien dat er met aandacht gekookt is, dat er liefde in zit. Dat is ook het mooie aan hier, het is niet heel massaal, dat maakt dat je er die aandacht aan kunt geven.”
Binding
Zijn vriendin Patricia – de twee hebben samen twee jonge kinderen – werkt in het Slingeland Ziekenhuis in Doetinchem, maar zal daarnaast gaan meedraaien in de zaak, die Langeler blijft heten. Over die naam is geen enkele discussie geweest. “Want er zit zoveel historie in dit pand”, stelt ook Rudie Jansen. “Dat Joost en Patricia het hier nu oppakken, vinden wij geweldig. Het is ook heel fijn dat zij Hengeloërs zijn. Niets ten nadele van wie dan ook, maar zij hebben gewoon veel meer binding met het dorp, met deze plek.”
'Zo’n
gelagkamer,
daar moet je
helemaal niks
aan willen
doen'
Grote verbouwplannen zijn er dan ook niet. Dat Jansen en Middelink hier aan de slag gaan in één van de oudste panden van Hengelo zien zij juist als een kracht. “Zo’n gelagkamer, daar moet je helemaal niks aan willen doen”, aldus Jansen.
Voor de twee zullen de komende weken onder meer in het teken staan van de personeelswerving. In hun omgeving komt de steun alvast van alle kanten: “Het is super tof om te merken hoe iedereen reageert, mensen zijn heel enthousiast. Zelfs mensen die wij helemaal niet kennen, dat vinden we wel echt heel mooi.”