Renovatie van
De Chinese Muur

Hengelo - Het Chinees-Indisch restaurant De Chinese Muur in het centrum van Hengelo heeft onlangs een grondige renovatie ondergaan. De heropening vond plaats op 11 mei, de dag ervoor was er open huis.

Voor een kennismaking met de familie Xu, die dit restaurant runt, spraken wij met dochter Cindy. Cindy (22 jaar) woont nu elf jaar in Nederland. Zij helpt met een broertje in het weekend in het restaurant. Ook is er nog een oproepkracht waar ze op terug kunnen vallen. Cindy wil ook graag in de horeca verder: “Ik ben begonnen aan het Hoger Hotelonderwijs bij Saxion. Heel graag zou ik volgend jaar mijn halfjaarlijkse stage in China willen volgen. Ik ben daar geboren in de omgeving van Sjanghai en wil graag terug om mijn geboortestreek weer te zien en ook familie te bezoeken. Mijn ouders zijn tijdens de verbouwing ook terug geweest. Een stage in een hotel in Sjanghai zou heel mooi zijn. De opleiding is heel breed. Ik hoef niet per se in de hotelwereld aan het werk, het liefst zou ik iets willen doen om de handelsbetrekkingen tussen China en Nederland te verbeteren. Maar eerst moet ik nog een paar jaar hard studeren.”Het gezin Xu (vader, moeder drie kinderen) kwam in 2003 uit China naar Nederland, en kwam eerst in Deventer te wonen. Na een paar jaren namen ze in Hengelo De Chinese Muur over. Dit jaar besloot de eigenaresse tot een grondige renovatie. Dat was dringend nodig, want het pand dateert al uit de 19e eeuw. Van 1876 tot 1976 waren er de kruidenierswinkels van Scholten en later Berendsen gevestigd.Voor de verbouwing ging het restaurant een aantal maanden dicht. De keuken en afhaalgedeelte zijn helemaal plat gegooid en kregen een geheel nieuwe indeling. In de keuken werden zowel de koeling en de werktafels als alle apparatuur vernieuwd. Alles is nu in roestvrij staal, zodat het gemakkelijk te onderhouden is. Het voldoet aan de nieuwste eisen, die qua hygiëne en veiligheid steeds strenger worden. Ook het afhaalgedeelte is anders ingericht, het restaurantgedeelte bleef hetzelfde.Vader van de familie is Yizhong Xu, hij is de chef-kok. Daarnaast is er nog een kok werkzaam. Vooral de keuzemenu’s zijn aangepast, er zijn nu veel meer mogelijkheden om deze samen te stellen. Veel mensen dachten dat alleen het afhaalgedeelte zou blijven, maar dat bleek slechts een gerucht. De familie Xu kan ook thuis of in het bedrijf bezorgen of feesten vanaf 15 personen verzorgen. Ze zijn te bereiken via tel. 0575-463722.